Nyöppnade City Kebab utmanar med buffé: ”Ett nytt sätt att äta kebab på”

Text och foto: Ludvig Bryskhe

Jönköping är känt över hela landet för sin starka kebabkultur, och under åren har flera pizzerior etablerat sig. För lite mer än en månad sedan gav sig en ny utmanare in i leken när City Kebab slog upp portarna. Deras vapen i den stenhårda konkurrensen? En renodlad kebabbuffé. Efter de första intensiva veckorna berättar grundaren Robin mer om mottagandet. 

Att öppna en ny kebab restaurang i Jönköping kan tyckas vara ett vågat drag. Staden har en lång tradition av kebab, med en stark lojalitet mot sina lokala favorithak. Trots detta valde Robin att starta City Kebab. Företaget är ingen stor kedja, utan en helt egen satsning han har dragit i gång från grunden.  

Nu har det gått drygt en månad sedan öppningen och kunderna verkar uppskatta det nya initiativet om kebabbuffé.                                                                                                                                                                 

– Responsen hittills har bara varit positiv, berättar Robin, som är chef på City Kebab. 

Även om gästerna snabbt ökade, fanns det en specifik detalj som vissa anmärkte på under de allra första öppningsdagarna.  

– Den enda kritiken vi fick i början var att det inte var refill på drickan, berättar Robin. 

Konkurrensen i staden är som bekant hög, men på City Kebab valde man inte öppna ännu ett traditionellt hak. Hela affärsidén bygger på buffén. I stället för att personalen lägger upp maten, får gästerna själva komponera sin tallrik utifrån det utbud som finns.       

– Idén är inte att konkurrera mot andra ställen, utan att ge Jönköpingsborna ett nytt sätt att äta kebab på, där man själv får välja vad man vill ha, förklarar han. 

Att bygga upp en trogen kundkrets tar tid, men genom att vara ett unikt alternativ som erbjuder stor valfrihet hoppas Robin att invånarna ska se buffen som ett välkommet komplement till stadens redan stora kebab utbud.